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Etbonne nouvelle, l’ESAT Les Glycines vient d’obtenir l’autorisation de commercialiser ses œufs en vente directe. Ainsi, les clients de l’ESAT pourront désormais acheter des œufs frais et locaux à l’épicerie Les Glycines et au marché d’Arbois sur le stand de l’ESAT. Ils seront vendus 2,20 € la boîte de 6 et 4,25 € la
LASOCIETE AVICOLE « la Ferme Elamine » est une entreprise familiale qui a vocation à produire et à vendre des oeufs de consommation dès le mois de décembre 2018 et du poulet chair fermier dès la fin du mois d’août 2018. L’objectif étant d’encourager les consommateurs à se détourner des poules importées congelées et des oeufs réfrigérés et consommer des produits
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Ventede légumes et de plants. En vous rendant à LA FERME DES MAWAGITS, vous êtes sûr d’acheter des produits naturels, cultivés sur un sol sain, sans produits chimiques. Vendus à un prix juste, nos différents plants et légumes sont les résultats de plusieurs années d’expérimentation, ainsi que d’une grande dose d’attention et
jHAj. Au Mas Ribelly, nous privilégions les circuits courts. En effet, cela permet de réduire notre empreinte carbone en supprimant des emballages et des kilomètres non nécessaires. Ainsi, nous privilégions la vente directe pour nos produits biologiques. Dans cette optique, vous pourrez retrouver nos produits locaux en vente à la ferme dans notre boutique. Vous pourrez aussi retrouver nos œufs frais fermiers dans les épiceries locales et des AMAP toutes proches. La vente à la ferme est ouverte le lundi de 17h30 à 19h et le samedi de 10h à 12h. Vous pourrez ainsi retrouver notre production de bière artisanale en Vaucluse, nos œufs frais bios, nos rillettes et volailles œufs frais fermiers Boîte de 6 œufs frais bio 2,7€Boîte de 12 œufs frais bio 5,4€Les bières bio du Mas Ribelly Bière en 33cl 2,7€ et 15€ les 6Bière en 75cl 5,5€Les rillettes A venirLes volailles de réformes 10€ la poule sur réservationLes poulardes A venir … sur réservationLes courges Prix Moyens de paiements à la ferme espèces, chèques, CB, Monnaie locale La Roue La vente en dehors Vous pouvez retrouver les œufs frais fermiers en dehors de la ferme A Entraigues AMAP l’Entraigues PaysanneBoucherie FructusLe Jardin d’EntraiguesTabac Presse le FontanaAu Pontet SatorizSecteur Carpentras AMAP Carpentr’AMAPMarcel et FilsLa Boutique Louis GiraudFromagerie MercyMybioshop CarpentrasEn partenariat avec les Brioches de NicolasA Caromb AMAP Le vert solidaireA Pernes Mybioshop Restaurants partenaires La vente en ligne Sur le site Cagette, vous pourrez retrouver les produits du Mas Ribelly ainsi que d’autres producteurs bio de la région. Cagette est une plateforme qui permet à des producteurs bio de la région de vendre leur produit en ligne. C’est tout comme un marché, mais en ligne ! Ainsi, vous pouvez passer commande librement en cliquant sur le lien que vous trouverez ci-dessous. Vous récupèrerez ensuite vos commandes les samedis matin directement chez nous au Mas Ribelly.
Tout d'abord, l'élevage doit répondre à plusieurs normes, et notamment - Déclaration de l'élevage auprès de la DDPP Cerfa 13989 ou 13990 selon le nombre de poules- Suivi d'une formation sur la biosécurité et mise en place de mesures de biosécurité, des fiches sont disponibles sur le site de l'Itavi - Respect du bien-être animal- Respect des distances d'implantation entre l'élevage et les habitations 50 m minimum pour moins de 5000 poules- Tenue du registre d'élevage et suivi de la traçabilitéConcernant la commercialisation des oeufs, plusieurs cas sont possibles o Vous avez moins de 250 poules et vendez vos oeufs en direct au consommateur vente à la ferme, marchés, livraison à domicile dans un rayon de 80 km,... - Il faut remplir le Cerfa 15296 Déclaration de vente d'oeufs directement par le producteur au consommateur final et exemption au classement des oeufs par catégorie de qualité et de poids ». La DDPP vous délivrera un code oeuf » sous la forme 0/1/2/3 - FR- N° dpt - n° d'ordre, en fonction du mode d'élevage 0-Bio, 1-Plein air, 2-Au sol, 3-En cage- Les oeufs ne doivent pas être conditionnés en amont de la vente. Ils doivent être présentés à la vente en vrac en panier ou sur alvéole par exemple. Aucune référence à une catégorie de qualité ou de poids ne peut être faite. - Ils sont cédés au consommateur dans un délai n'excédant pas 21 jours après la ponte. - La vente doit être réalisée par le producteur, un membre de sa famille ou un salarié en charge des soins aux animaux- Sur un panonceau, il faut afficher le code producteur fourni par la DDPP, le mode d'élevage, la date ou période de ponte, la date de durabilité minimale DDM = 28 jours après la date de ponte - Les oeufs doivent être marqués avec le code producteur, avec une encre alimentaire 3 à 4 mm haut, sauf en cas de vente sur la ferme. - Des bonnes pratiques d'hygiène de stockage des oeufs doivent être respectées oeufs ramassés tous les jours, oeufs sales ou fêlés écartés, pas de lavage ni nettoyage des oeufs, stockage dans des conteneurs propres réservés à cet effet dans un local spécifique, propre, sec, ventilé, à l'abri de la poussière, des nuisibles et des odeurs, transport dans des conteneurs lisses, facilement lavables, désinfectables et étanches réservés à cet effet, maintien à une température de préférence constante, entre +5°C et +18°C , utilisation d'alvéoles cartons à usage unique ou d'alvéoles plastiques réutilisables nettoyées et désinfectées... o Vous avez moins de 250 poules, et vendez vos oeufs à des intermédiaires boulangeries, boucheries, épiceries, restaurants, restauration collective... ou vous avez plus de 250 poules, quels que soient vos circuits de vente vente aux intermédiaires ou remise directe au consommateur. - Il faut remplir le Cerfa 13989 à la DDPP. En lien avec l'EDE, il vous sera délivré un code unique, à utiliser pour le marquage des oeufs sous la forme 0/1/2/3 - FR- AAA code expl° - 01 n° bâtiment d'élevage- Assurer un dépistage de salmonelle toutes les 15 semaines a minima- Les oeufs doivent être classés par catégorie de qualité mirage de chaque oeuf et de poids calibrage de chaque oeuf - Les oeufs, conditionnés en boîte ou vendus en vrac, sont accompagnés des mentions d'étiquetage obligatoires- Les oeufs doivent systématiquement passer par un centre de conditionnement des oeufs / centre d'emballage des oeufs CEO qui dispose d'un agrément européen. 2 possibilités s'offrent à vous > Envoyer vos oeufs dans un CEO agréé existant qui accepte de mirer les oeufs d'autres exploitations > Mettre en place un CEO sur votre ferme. Le local doit être aux normes alimentaires, respecter les règles d'aménagement des locaux et les règles d'hygiène. Il doit disposer au minimum d'un sas, d'une zone de travail des oeufs et d'une zone de stockage des oeufs avec faible amplitude thermique. Une fois le centre mis en place, il est nécessaire de monter un dossier de demande d'agrément sanitaire CE. La Chambre d'agriculture dispose de conseillers produits fermiers qui peuvent vous accompagner dans le montage du Le matériel nécessaire pour un centre d'emballage des oeufs > Une installation pour le mirage, automatique ou occupée en permanence, permettant d'examiner séparément la qualité de chaque oeuf, et un dispositif d'appréciation de la hauteur de la chambre à air> Un équipement pour le calibrage, classement des oeufs par catégorie de poids, une ou plusieurs balances homologuées pour le pesage des oeufs ou l'étalonnage de la calibreuse> Un système de marquage des oeufs, manuel ou automatique. - Dans le cas d'un CEO sur la ferme, une formation sur l'hygiène en centre de conditionnement des oeufs est nécessaire. La production d'oeufs d'espèces dites mineures, telles que cailles, canes, dindes, oies, autruches... n'est pas soumise au classement ni au marquage des oeufs. Toutefois, les oeufs doivent être maintenus propres, secs, à l'abri d'odeurs étrangères, efficacement protégés contre les chocs et soustraits à l'action directe du soleil, entreposés et transportés à une température de préférence constante, et livrés au consommateur dans un délai n'excédant pas 21 jours après la ponte, et la DDM recommandée est de 28 jours. Dans tous les cas, des investissements sont nécessaires pour l'élevage ainsi que pour le centre de conditionnement des oeufs. Il est important d'évaluer la rentabilité de l'activité avant d'investir, ainsi que le temps de travail à consacrer à l'activité et de bien prendre en compte tous ces aspects réglementairesLes Chambres d'agriculture de Normandie proposent en février 2 formations liées à la production et commercialisation des oeufs o Maîtriser l'hygiène en centre de conditionnement des oeufs de consommation », le 7 février à Saint-Lô. Cette formation est obligatoire pour toute personne qui met en place un CEO sur sa ferme. C'est la seule date proposée en 2019. o Appréhender les pathologies des poules pondeuses », le 8 février en ex- Basse-Normandie. Ces formations sont destinées aux producteurs de poules pondeuses en projet ou en activité. Renseignements et inscriptions sur rubrique Conseil/formation, Circuits courts /agritourisme, ou au 02 33 06 49 69.
Nous avons une cinquantaine de poules toute petite production donc qui ont un accès libre l'après-midi dans le verger, l'oliveraie, la lisière de la forêt et la prairie. Le matin, elles restent en toute sécurité dans une immense volière où de nombreux espaces ont été aménagés pour leur bien-être. Elles se nourrissent en toute liberté de bestioles du sol, d'insectes, d'herbes, etc. Outre bien sûr le blé bio que nous leur avons mis en distribution libre à volonté. Le jaune de leurs oeufs est ainsi très jaune, très foncé grâce aux protéines. Notre petit élevage est bien entendu déclaré officiellement. Nous suivons toutes les recommandations de bio-sécurité et nous prenons grand soin d'appliquer les règles d'hygiène nettoyage du poulailler, désinfection des mains avant la récolte des oeufs, etc.
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